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“行星式”饮食:根据当地食物的营养特性，将地中海饮食的健康益处推广到全世界

转化医学杂志体积20.，文章号:232（2022）引用本文

摘要

2010年11月16日，地中海饮食被联合国教科文组织认定为“人类非物质遗产”，因为这种饮食模式植根于对传统、土地和生物多样性的保护。此外，越来越多的证据支持地中海饮食在预防非传染性疾病方面的关键作用。然而，这种饮食模式在非地中海国家的应用仍然具有挑战性。“行星饮食”是教科文组织“健康教育和可持续发展”主席的一项尝试，旨在促使每个国家重新发现自己的遗产，并在传统和当地食物的基础上发展更健康的饮食模式。

世界范围内的营养缺乏与当地可获得的食物之间的关系及其满足营养需求的能力，这一主题最近受到科学界的重视[1，2，3.］．地中海饮食(MD)于2010年被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产，其特点是健康的营养模式，主要包括作为不饱和脂肪来源的橄榄油，坚果，豆类，蔬菜，全谷物，新鲜或干果，适量的鱼，以及乳制品，肉类和红酒[4］．MD已显示出基于证据的健康益处，因为其显著的营养状况可降低心血管、代谢或神经退行性疾病和癌症的患病率，同时由于使用当地产品(能够促进生物多样性和尊重自然资源以及文化或传统)，代表了一种可持续的粮食生产和消费模式[5，6］．MD可转移到非地中海国家的挑战性问题已经引发[7］．

尽管如此，作为教科文组织健康教育和可持续发展主席，我们的目标是评估在世界范围内推广一种健康和可持续的饮食模式的可能性，这种模式基于MD的营养特性，并通过使用世界不同地区现有的食品在地方一级实施。

“地球饮食”是我们为这种新的饮食模式设想的名称，它将符合联合国2030年议程中制定的可持续发展目标(SDGs)，并符合循环经济的原则。

事实上，绝大多数生活在城市地区的人的饮食质量和种类都很差，大部分能量的摄入来自于高血糖指数的食物(如白米和土豆)，高糖和高脂肪的超加工食品(如即食食品、含糖饮料、糕点、薯片、糖果等)。这些饮食习惯在地中海国家也越来越常见，以其对血糖稳态和血脂状况的不利影响而闻名，成为世界范围内肥胖流行(不幸的是也涉及儿童)、代谢和心血管疾病的主要原因[8］．相反，在世界上的每一个地方，都有可能找到特定的水果、蔬菜、豆类、全麦和不饱和脂肪的来源，这些水果、蔬菜、豆类、全麦和不饱和脂肪的营养成分和特征与典型的MD食物所提供的营养成分和特征相似，可能对远离地中海地区的人口也有类似的健康益处。

在拉丁美洲，鳄梨，木瓜，platanos(绿香蕉)，和巴西莓浆果是单不饱和脂肪酸(MUFA)、微量营养素和多酚类物质的良好来源[9］．来自中非的其他谷物，如木薯/木薯和苔麸，被认为能促进短链脂肪酸(SCFA)的产生，就像MD典型的全谷物一样。此外，藜麦富含蛋白质并提供必需氨基酸，脂肪含量有限(主要由油酸和亚油酸组成)[10］．加拿大菜籽油和山核桃坚果含有多MUFA、单不饱和脂肪酸(PUFA)和植物甾醇，并显示出极大的低密度脂蛋白胆固醇降低作用[11］．一些受欢迎的亚热带产品，如斑豆和秋葵，富含纤维和蛋白质，也与降低低密度脂蛋白胆固醇水平和降低代谢综合征或心血管事件的发生率有关[12］．亚洲传统上食用的芝麻和大豆含有生物活性化合物和抗氧化物质，能够降低高血压、氧化应激、胰岛素抵抗和炎症标志物[13，14］．

海洋大藻类(即海藻和带菜)和螺旋藻(富含omega-3、omega-6、PUFA和MUFA)在东方国家广泛食用，是复合多糖、矿物质、蛋白质和维生素的主要来源，具有抗癌、抗病毒、抗氧化、抗糖尿病和抗炎特性[15］．澳洲坚果、戴维森李子、本地胡椒浆果、青柠和灌木番茄富含类黄酮、维生素和矿物质，具有抗氧化和抗炎活性，已被用作功能性食品和营养保健品[16］．在此基础上，我们坚信，可以将世界不同地区的蔬菜、水果、谷物和不饱和脂肪结合起来，设计以证据为基础的当地营养范式。教科文组织健康教育和可持续发展主席致力于根据世界各地可获得的食物定义多个“营养金字塔”，即地中海饮食具有相同的营养特性和健康益处(以及环境友好型生产工艺)。也有可能直接提供地中海地区的一些典型蔬菜——考虑到季节性的差异——或者从其他大陆种植其他果树或植物到地中海国家(就像猕猴桃一样)。因此，我们正在世界各地寻找可能为这项具有挑战性的活动做出贡献的人，他们愿意参与一项具体的研究计划，该计划将通过教科文组织专门的主席平台以“行星计划”的名义发起。

数据和材料的可用性

不适用。

缩写

MD:

地中海式饮食

MUFA:

单不饱和脂肪酸

PUFA:

多不饱和脂肪酸

短链脂肪酸:

短链脂肪酸

参考文献

  1. 白杨，贺福思，马斯特斯。营养充足饮食成本的全球人群差异:一项观察性研究。《柳叶刀地球健康》，2022;6(1):e19-28。

    文章谷歌学者

  2. Díaz J, Cagigas A, Rodríguez R.发展中国家和富裕国家微量营养素缺乏症。中华临床医学杂志，2003;37:S70-2。

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  3. Bhutta ZA, Berkley JA, Bandsma RH, Kerac M, Trehan I, Briend A.儿童严重营养不良。Nat Rev Dis primer . 2017;3:17068。

    文章谷歌学者

  4. 地中海饮食成为人类非物质遗产:10年。中华心血管病杂志;2021;31:43 - 8。https://doi.org/10.1016/j.numecd.2021.04.011．

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  5. Trichopoulou A, Martínez-González MA, Tong TY, Forouhi NG, Khandelwal S, Prabhakaran D, Mozaffarian D, de Lorgeril M.地中海饮食的定义和潜在健康益处:来自世界各地专家的观点。BMC医学。2014;12:112。https://doi.org/10.1186/1741-7015-12-112．

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  6. Estruch R, Ros E, Salas-Salvado J, Covas M- i, Corella D, Arós F, Gómez-Gracia E, Ruiz-Gutiérrez V, Fiol M, Lapetra J，等。地中海饮食可预防心血管疾病。中华外科杂志，2013;https://doi.org/10.1056/NEJMoa1200303．

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  15. 张志刚，张志刚，等。螺旋藻platensis藻蓝胆素激活动脉粥样硬化保护血红素氧合酶-1:可能的暗示动脉粥样硬化的发生。食品杂志，2013;4:1586-94。https://doi.org/10.1039/c3fo60230c．

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  16. Curb JD, Wergowske G, Dobbs JC, Abbott RD, Huang B.基于夏威夷坚果的高单不饱和脂肪饮食对血脂的影响。2000; 160:1154-8。

    文章中科院谷歌学者

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确认

不适用。

资金

这项研究没有得到外部资助。

作者信息

作者及隶属关系

  1. 教科文组织健康教育和可持续发展主席，费德里科二世大学，意大利那不勒斯

    Annamaria Colao, Claudia Vetrani, Giovanna Muscogiuri和Prisco Piscitelli

  2. 费德里科二世大学内分泌科临床医学和外科，那不勒斯，意大利

    Annamaria Colao, Claudia Vetrani和Giovanna Muscogiuri

  3. 帕伽索远程信息处理大学人文科学系，那不勒斯，意大利

    路易吉Barrea

  4. 希腊卫生基金会，希腊雅典

    安东尼娅Tricopoulou

  5. 米兰大学，米兰，意大利

    劳拉Soldati

作者
  1. Annamaria科劳
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  2. 克劳迪娅Vetrani
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  3. 乔凡娜Muscogiuri
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  4. 路易吉Barrea
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  5. 安东尼娅Tricopoulou
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  6. 劳拉Soldati
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  7. Prisco Piscitelli
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财团

教科文组织健康教育和可持续发展主席

贡献

所有作者都对初稿做出了贡献，并批准了最终版本。所有作者都阅读并批准了最终的手稿。

相应的作者

对应到克劳迪娅Vetrani．

道德声明

伦理批准并同意参与

不适用。

发表同意书

不适用;不包括单独可识别的结果。

相互竞争的利益

作者宣称他们之间没有利益冲突。

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引用本文

科劳，A.，维特拉尼，C.，穆斯科吉里，G.。et al。“行星式”饮食:根据当地食物的营养特性，将地中海饮食的健康益处推广到全世界。翻译医学杂志20.232(2022)。https://doi.org/10.1186/s12967-022-03433-4

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  • DOI：https://doi.org/10.1186/s12967-022-03433-4

关键字

  • 地中海式饮食
  • 健康的饮食习惯
  • 可持续性
  • 当地的食物

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ISSN: 1479 - 5876

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