https://fppn.biomedcentral.com 访问最多的文章:食品生产，加工和营养 https://fppn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s43014-020-0020-5 豆类和谷物含有大量的宏量营养素和微量营养素，但也含有抗营养因子。在食用作物中发现的主要抗营养因子包括皂苷、单宁酸、植酸等。 审查 2020年3月6日星期五00:00:00 GMT https://fppn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s43014-020-0020-5 Mrinal Samtiya, Rotimi E. Aluko和Tejpal Dhewa 2020 - 03 - 06 - t00:00:00z https://fppn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s43014-019-0008-1 吃昆虫的习俗在很长一段时间内都有记载。食用昆虫具有明显的经济和环境优势，近年来因其在多种领域的巨大潜力而受到人们的关注。 审查 2019年11月21日星期四00:00:00 https://fppn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s43014-019-0008-1 唐楚飞，杨丁，廖怀健，孙洪武，刘传敬，魏兰军，李凡凡 2019 - 11 - 21 - t00:00:00z https://fppn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s43014-021-00064-y 真菌毒素是由几种真菌和霉菌产生的次生代谢产物。在高温、潮湿等有利条件下，它们污染了大量食品和地区。 审查 2021年7月15日星期四00:00:00 https://fppn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s43014-021-00064-y Abhishek Kumar, Hardik Pathak, Seema Bhadauria和Jebi Sudan 2021 - 07 - 15 - t00:00:00z https://fppn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s43014-019-0001-8 可溶性和不溶性/结合的酚类化合物和两种薄荷物种(Medina和Hasawi)的水输液，测试了它们的总酚含量，2,2 ' -氮唑-双-3-乙基苯噻唑-6-磺酸盐(… 研究 2019年9月3日星期二00:00 GMT https://fppn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s43014-019-0001-8 Nicole Brown, Jenny A. John和Fereidoon Shahidi 2019 - 09 - 03 - t00:00:00z https://fppn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s43014-019-0007-2 镰刀菌毒素污染食品和饲料是世界范围内不可避免的现象。脱氧雪腐镰刀菌醇、雪腐镰刀菌醇、玉米赤霉烯酮、T-2毒素和伏马菌素B1是研究最多的镰刀菌毒素。Co-cont…… 审查 2019年10月29日星期二00:00:00 https://fppn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s43014-019-0007-2 季芳，何丹，A. O. Olaniran, M. P. Mokoena，徐建宏，史建荣 2019 - 10 - 29 - t00:00:00z

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