跳到主要内容

文章

第1页/ 3

  1. 传染性腹泻是大多数发展中国家婴儿死亡的主要原因。在本研究中，我们评估了固定化的潜力乳杆菌NCIMB 8826开机weanimix婴儿麦片和……

    作者: Emmanuel Kyereh, Diana Coulon, Ingeborg Langohr, Anne Raggio, Michael Keenan和Subramaniam Sathivel
    引用: 食品生产、加工与营养“，20224: 34
    内容类型:研究 发表于:

  7. 一种新酒已被开发出来山茶用此汤剂发酵，可使牡丹的花瓣脱落酿酒酵母或者啤酒酵母。以pH值、白度、比重、酒精率为研究指标。

    作者: Soumya Majumder, Arindam Ghosh, Sourav Chakraborty和Malay Bhattacharya
    引用: 食品生产、加工与营养“，20224: 29
    内容类型:研究 发表于:

  9. 壳聚糖或壳聚糖纳米颗粒制成的食用涂层及其与丁香油的组合对乌鱼物理、化学、微生物学和感官特性的影响(Mugil领)…

    作者: 萨马尔·阿雷夫、拉马丹·哈比巴、诺哈·穆尔西、穆罕默德·阿卜杜勒-达伊姆和法特玛·扎耶特
    引用: 食品生产、加工与营养“，20224：27
    内容类型:研究 发表于:

  12. 海藻因其适应性强、开发周期短、资源可持续性好等特点，已成为最有发展前景的资源之一。这是缓解未来资源短缺的有效突破口。

    作者: 张丽珠，廖伟，黄亚军，文玉曦，褚瑶瑶，赵超
    引用: 食品生产、加工与营养“，20224: 23
    内容类型:审查 发表于:

    的对本文的更正已发表于食品生产、加工与营养“，20224: 28

  17. 鸡块是一种切碎的肉制品，通常由五香鸡肉和其他配料制成。鸡肉的嫩度降低了它的硬度和口感，这可能会降低接受…

    作者: Opeyemi Abiala, Moses Abiala和Babatunde Omojola
    引用: 食品生产、加工与营养“，20224: 20
    内容类型:研究 发表于:

  18. 与益生菌相关的健康益处增加了它们在药物配方和功能性食品开发中的应用。益生菌生物量的高产需要一个具有成本效益的方案。

    作者: 维贾伊·库马尔，宾杜·奈克，阿基莱什·库马尔，纳雷什·昆杜里，萨维什·鲁斯塔吉和桑杰·库马尔
    引用: 食品生产、加工与营养“，20224: 17
    内容类型:审查 发表于:

  20. 本研究的目的是评价米糠提取物(RBE)的热稳定性，分析RBE对葵花籽油货架期的影响以及葵花籽油的品质特征和货架期。

    作者: Kaveesha P. Seneviratne, N. V. P. Anjali, Chathuri M. Senanayake, Nimanthi Jayathilaka和Kapila N. Seneviratne
    引用: 食品生产、加工与营养“，20224: 14
    内容类型:研究 发表于:

  25. 可食用昆虫被认为是未来蛋白质的核心来源。食用昆虫不仅营养价值丰富，而且具有多种功能物质，可为人体提供多种营养物质。

    作者: 钱磊，邓攀，陈发军，曹晔，孙洪武，廖怀建
    引用: 食品生产、加工与营养“，20224：11
    内容类型:审查 发表于:

  27. 本研究旨在探讨米粉掺入对低筋小麦椒盐卷饼各种品质属性的影响，即功能、流变性、淀粉消化率、颜色、质地和硒含量。

    作者: Nusrat Jan, H. R. Naik, Gousia Gani, Omar Bashir, Tawheed Amin, Sajad Mohd Wani和Shakeel Ahmad Sofi
    引用: 食品生产、加工与营养“，20224：9
    内容类型:研究 发表于:

  30. 研究人员展示了一种新型Prodosome技术衍生的PL425 PEC富含植物营养素的电解质配方的发展，以及它在流体稳态和提高生物活性方面的重要贡献。

    作者: Debasis Bagchi, Bernard W. Downs, Manashi Bagchi和Steve Kushner
    引用: 食品生产、加工与营养“，20224：6
    内容类型:的意见 发表于:

  34. 许多新鲜采摘的浆果采后贮藏会影响多酚和糖的含量。然而，很少有人知道冷藏和冷冻储存对龙桃果成分的影响。因此,…

    作者: Erica S. King, Andrea Noll, Susan Glenn和Bradley W. Bolling
    引用: 食品生产、加工与营养“，20224：3
    内容类型:研究 发表于:

  35. 狐狸坚果(南芡实)因其营养丰富而被归类为优质食物。它也是素食者很好的蛋白质来源。然而，它并没有被广泛消费，因为…

    作者: Marrium Liaquat, Imran Pasha, Muhammad Ahsin和Abdullah Salik
    引用: 食品生产、加工与营养“，20224：1
    内容类型:研究 发表于:

  38. 2018年，全球咸零食类别的销售额达到1370亿美元。由于日益增长的健康问题和意识，消费者正在寻找健康的零食选择，避免成分，如脂肪，糖…

    作者: Venkatesh Balan, Dianne Novak, William Knudson, A. Daniel Jones, Fabiola Maria Iñiguez-Franco, Rafael Auras, Sungeun Cho, Amanda Rodgers和Bryan Ubanwa
    引用: 食品生产、加工与营养“，20213.：33
    内容类型:研究 发表于:

  44. 饼干是一种即食食品，传统上主要由小麦粉、脂肪和糖制成。近年来，饼干技术得到了迅速发展，以改善其营养特性。Th……

    作者: Mahamadé古狗，劳伦西亚·T. Songré-Ouattara，法布里斯·鲍蒂奥，Hagrétou林加尼-萨瓦多戈，伊夫Traoré和阿里·萨瓦多戈
    引用: 食品生产、加工与营养“，20213.: 26
    内容类型:审查 发表于:

  45. 镰刀菌毒素脱氧雪腐镰刀菌醇(DON)的产生与氧化应激有关，已被表明是重要的小麦真菌对氧化应激的适应性反应的一部分镰刀菌素grami……

    作者: 刘鑫，方欣，王爽，吴德良，高涛，李银元，Sherif Ramzy Mohamed，季芳，徐建宏，石建荣
    引用: 食品生产、加工与营养“，20213.：27
    内容类型:研究 发表于:

  46. 使用非传统来源或农业食品工业副产品获得的面粉或酚提取物已成为一种策略，用于制定具有功能性食品特征的新烘焙产品。

    作者: Yesica A. Czajkowska-González, Emilio Alvarez-Parrilla, Nina del Rocío Martínez-Ruiz, Alma A. Vázquez-Flores, Marcela Gaytán-Martínez和Laura A. de la Rosa
    引用: 食品生产、加工与营养“，20213.：25
    内容类型:审查 发表于:

  49. 心血管疾病是糖尿病患者死亡的主要原因，由于血管组织中氧化应激和促炎状态的升高。治疗心血管疾病的有效途径

    作者: 崔耀竹鸡、陈铭、谢国瑞、梁凤平及王永德
    引用: 食品生产、加工与营养“，20213.：19
    内容类型:研究 发表于:
提交手稿

年度期刊指标

食品生产、加工与营养“，

ISSN: 2661 - 8974

联系我们

Baidu
map