水果和蔬菜在整个生命周期中与微生物的相互作用影响着它们的可用性和质量。从他们的早期发展阶段;通过繁殖和生长;食品加工程序——如发酵;潜在的食物变质;最后，当它们出现在我们的盘子里;即使在我们的肠道和消化过程中，水果和蔬菜也会因与微生物的相互作用而发生巨大的变化。
无论这些微生物生命形式是帮助生产食物还是枯萎病，它们的影响都是不可否认的。这一系列的文章和评论研究了新鲜农产品和相关微生物群落之间的密切关系。
我们邀请研究和评论论文在这个新的交叉期刊收集。欢迎提交任何一份意见书环境微生物或微生物学年鉴．
本作品集将开放提交，直到2023年4月30日．我们期待收到您的投稿。请联系Srimathy.Sriskantharajah@biomedcentral.com提交前查询。
新鲜蔬菜的表面含有不同微生物的组合。层圈微生物群在收获前后维持植物健康和管理作物品质方面具有重要意义。何……
本研究旨在了解香蕉与甘薯间作对土壤微生物群落的影响。研究的问题是人口数量的差异是什么?
连续单一栽培导致土壤微环境的恶化，严重威胁作物的质量和效益当归（答:中国)，尤其适合育苗。然而,转为叙述…
香蕉(穆萨)是一种全球重要的作物，受到没有有效化学控制的疾病的严重影响。香蕉微生物组可能为这些限制提供新的解决方案。
微生物组的组装被认为是植物生长和健康的重要因素，但这一过程在很大程度上是未知的，特别是果实微生物组。因此，我们分析了两个…
本研究旨在优化林可霉素A工业化生产的培养和生产参数链霉菌属lincolnensis使用统计方法也可以减少不必要的副产品……
详细了解所有与人类有关的环境中的抗微生物药物耐药性趋势是应对全球健康威胁的关键。然而，在食品科学中，抵抗组仍然很少被考虑。在这里……
生菜与产志贺毒素的反复爆发有关大肠杆菌(产志贺毒素大肠杆菌)感染，其季节性仍未解决。感染主要发生在加工过的生菜中，这…
黄瓜发酵传统上是用乳酸菌进行的。益生菌培养物在食品发酵过程中的作用保证了食品的感官特性增强，并保护食品不变质。
发酵大豆食品(FSF)在东南亚国家很受欢迎。芽孢杆菌物种是存在于这些食物中的主要微生物，已经证明对……有益和有害。
枯草芽孢杆菌菌株因其在农业，包括葡萄栽培中的众多益处而被广泛研究。提供多种资产，枯草芽孢杆菌被认为是很有前途的植物保护剂。
鱼菜共生是一种对环境影响最小的技术，经常被作为可持续粮食生产的解决方案加以推广。可持续地发展鱼菜共生需要彻底了解……
稳定的土壤团聚体对作物的最佳生长和防止土壤侵蚀至关重要。然而，农业中经常使用耕作来松动土壤，这破坏了这些团聚体的完整性。Soi……