村鸡生产和粮食安全:全球研究趋势的二十年文献计量分析

背景

本研究旨在揭示将农村养鸡生产作为对抗粮食不安全工具的研究成果，同时考虑到若干国家弱势人群中粮食短缺和饥饿加剧所带来的反复挑战。

结果

总的来说，在BibTeX设计中获得了104份出版物，并使用R studio中的文献计量软件包进行分析。所获得的数据包括但不限于作者、引文、机构、关键词和期刊。从科学网(WOS)和Scopus数据库检索到的关于农村鸡生产与粮食安全关系的已发表文章的使用量在研究期间以每年12.93%的速度增长。国家方面，美国以总发表量(n= 16)，具有巨大的全球学术影响力，最多的顶级文章被引用(n= 509)。在本研究领域，作者经常使用的关键词是粮食安全(n= 23)、家禽(n= 9)，鸡(n= 7)、后院家禽(n= 5)，性别(n= 4)，为农村鸡生产与粮食安全的相关研究提供了线索。

结论

本研究为我国农村鸡生产与粮食安全研究的智力困境提供了一个全球概况，并为该领域的进一步研究提供了一个方向。需要强调的是，目前的研究只涉及与粮食安全研究相关的农村鸡肉生产的主要领域，因此，随着新研究的发展，预计新的实证研究和前瞻性研究成果将为农村鸡肉生产提供新的知识和见解，作为应对粮食安全挑战的一种手段。

到2050年，大约有100亿人对食物的需求将在2012年前后增加50% [22］．目前，据报道，超过8.2亿人被剥夺食物，20亿人患有微量营养素缺乏症[62］．同样，2019年2019冠状病毒病大流行也可能使许多人多年来在消除饥饿和粮食匮乏方面取得的进展付诸东流[6］．一些人认为，全球正面临自大萧条以来最严重的经济衰退[63］．在世界上的一些国家，这种情况不断地使更多的人缺乏食物，加剧了更多的饥饿。

鉴于世界某些地区目前面临的饥饿状况，实现全球粮食安全将是未来几十年最严峻的挑战之一。事实上，迄今为止，世界尚未达成在1990年至2015年期间减少饥饿的国际目标，即将饥饿人数减少50% [18]和/或将饥饿人口占全球总人口的比例减少一半[59］．尽管在抗击饥饿方面取得了重大进展，但最近的估计显示，2012-2014年约有8.05亿人无法获得足够的食物[21］．在发展中国家，特别是非洲，已知有若干饥饿的人。根据粮农组织[21，据报道，在一些撒哈拉以南非洲国家，长期饥饿人口的数量从1990-1992年的约1.76亿人激增至2012-2014年的约2.14亿人。不同群体/社会的饥饿水平各不相同，不同国家的饥饿水平也各不相同，这主要是由于与政治、经济、社会、环境变量以及这些变量之间的相互作用有关的无数限制因素。尽管在遏制世界上数百万人的饥饿方面存在若干固有的挑战，但如何确保人们的粮食安全这一主题怎么强调都不过分。在大多数国家(特别是发展中国家)，应对弱势群体饥饿和粮食不安全挑战的方法之一是采用可持续、负担得起和可获得的粮食生产体系，以满足他们的营养需求。根据粮农组织的粮食供应情况[20.]指“营养品质适当”的食物，以及在社会和文化上为一群人所接受的食物。

村庄/小规模/土著/后院/家庭养鸡预计是全球很大一部分人促进粮食安全的最简单手段之一[4，7，14，21］．数千年来，乡村养鸡生产一直与人类生计相结合，提高了农村贫困人口的饮食、收入以及粮食和营养安全[4］．根据Wong等人。[63]，弱势群体可以吃到乡村鸡，它为家庭提供收入和营养丰富的食物来源。同样，村鸡还以间接的方式通过多种方式改善粮食安全，如改善养分利用和土壤养分循环，增加混合耕作方式，有助于增强妇女权能，并协助获得医疗保健和受教育机会[63］．在资源匮乏的农村地区，村鸡/土著/后院/小规模清除率家禽生产系统对粮食安全的可获得性、可获得性、利用和稳定性等几个维度的潜在贡献和影响也得到了充分评估[19，49，56］．乡村养鸡生产通常被纳入与作物混合的农业生产系统，是弱势家庭分散风险和保持粮食安全的一种技术[56］．

村鸡和其他牲畜一样，都能产出肉(肌肉肉和器官肉)和蛋，这是一种高质量的食物来源，含有重要的宏观和微量营养素。包括鸡肉在内的动物源食品特别集中于高生物利用度的铁、几种重要的维生素和元素(如维生素A、维生素B12、锌和核黄素);这是在大多数弱势群体尤其是在发展中国家发现的素食中通常缺乏的营养素[12，13，58］．相反，含有高浓度生物可利用营养素的动物源食品，包括鸡肉，对幼儿、对营养素需求较高的孕妇和哺乳期妇女，以及肠道吸收能力可能下降的老年人，尤其重要[40］．此外，收入往往来自女户主和男户主家庭出售村鸡及其产品(如鸡蛋)[2，35］．农村养鸡对妇女来说是一项特别重要的创收事业，因为养鸡对母亲的时间要求不高，可以将适当的时间分配给照顾孩子，这是实现良好营养的一个重要因素[47］．

因此，推动促进关于乡村鸡生产的学术研究工作，以加强粮食安全，降低全球日益增长的饥饿率，是一项值得尝试的冒险。据我们所知，并根据我们所收集到的信息，目前还没有发表的研究工作对文献计量学研究的科学文献进行分析，这些文献研究的主题是将农村鸡生产作为促进全球粮食安全的工具。

此外，在全球范围内，有大量不断增长的研究成果正在以越来越快的速度完成，几乎不可能与关于某个特定主题的所有发表内容保持同步。因此，对某一特定主题的重要出版物进行精确研究是至关重要的。评估关于农村鸡生产的研究文章作为促进粮食安全的前瞻性工具是非常重要的，这些研究使用文献计量指数进行，这将进一步有助于识别热点、当前和趋势研究主题、国家贡献、国际合作以及该主题的研究倾向。因此，本研究借助文献计量仪对农村鸡生产与粮食安全工具相关的研究成果进行了评价和分析。

通常用于评估和分析在特定主题上所做的科学工作的技术被称为科学计量学或文献计量学，它不同于系统评估和文献综述。文献计量学/科学计量学分析的主要目的是评估研究趋势、主要研究领域、该领域引用最多的文章、地方、国家和全球影响力、科学贡献以及特定研究领域的基本参与者。众多一流的科研工作，包括Khatun和Ahmed的报告[28和Ekundayo和Okoh [17使用科学测量仪器来评估全球不同研究领域的精确研究。文献计量学评价允许人们利用定量和定性分析的工具来测量和预测科学产出和引用的趋势，主要集中在已发表的期刊文章[43］．定性文献计量评价是评估研究领域成熟程度的重要组成部分[67］．

目前的研究是由文献计量学分析支撑的，该分析得到了为这项调查检索的数据库中现有数据的支持。还包括了其他统计、数据映射方法、数学计算和程序，以改善这项研究工作的结果。因此，本研究的主要动机是分析村鸡生产科学研究工作的全球趋势，作为减少饥饿和粮食不安全的有用工具，通过分析讨论目前在全球范围内越来越受关注的村鸡生产的学术立场，它们是本研究的两个相互关联的研究领域。

相反，目前的研究工作突出了一些与粮食安全研究有关的农家鸡利用的热门类别，例如作者、研究成果、国家分布、世界范围内的引用趋势、关键词和主题趋势。

这项研究的结果提出了一个强有力的观点，即增加农村鸡肉生产的学科知识库，作为解决饥饿和粮食不安全的可行工具。通过探索学术研究工作的产出，本研究将有助于识别与全球粮食安全相关的农村鸡生产的潜在研究空白领域和研究动态。此外，我们乐观地认为，这项研究也将有助于推进和探索乡村鸡生产的科学研究，并提出未来的研究前景。

所分析数据的术语描述

本研究使用的bibliometrix分析包是一种用于文章数据处理的精确包的合适工具，如文件转换、描述性分析术语提取、网络分析的相似度归一化、重复匹配和合并以及矩阵构建[5］．使用的数据矩阵来自研究出版物数据集，如作者、词语、国家、耦合、合作、多重通信、关键字和参考文献，用于概念和共引框架分析等输出。文献计量学配对/耦合发生在两个(2)研究文章之间，例如“我而且j，他们的参考书目至少引用了一个共同的来源[17］．研究出版物之间的文献计量学图形配对/耦合的总和”我而且j或在网络和科学合作方面的共同作者，显示了网络的力量[5］．一个特定的协作/网络将系统中的关系表示为一组节点和网络[66］．相反，概念框架评估利用K-means聚类和其他测量方法来表征书目分组中已知的共享概念的聚类。此外，这个K-means依赖于研究出版物数据集中的单词共出现[5］．根据洛特卡定律分析研究领域的科学产出或研究人员的贡献。这个定律是一个平方反比定律，它描述了作者在其特定专业领域发表文章的频率[31］．

数据处理与分析

本研究使用bibliometrix R-package的相关函数对检索数据进行评价，包括描述性结果、引文分析、作者的科学表现。文献计量学科学网络(如引文、作者关键字、关键字+、作者、国家链接)和文献计量学图形配对/耦合(关键词共现和共被引)通过研究文章×属性矩形尺度的文献计量学双(双向)协作进行估计和可视化。例如，特征文献计量网络的公式是使用这个特定的公式给出的;

其中X是由研究出版物×属性(例如国家、关键词、作者和引用)组成的双向(二部)合作/网络矩阵，N是对称矩阵\({\text{N = N}}^{{\text{T}} {.}\)

在当前的研究中，通过在文献计量系统r包的networkPlot命令中应用力导向Fruchterman算法，对所有协作使用了图形模型。随后，使用Salton余弦系数、邻近指数/矩阵(关联强度/功率)、Simpson系数(包含指数)和Jaccard相似指数对网络/协作节点进行标准化[5］．此外，利用文献计量r包概念框架的功能，对关键词进行k-means聚类，以评估作为重要粮食安全工具的农村鸡肉生产概念。该函数采用了波特的词干提取算法[45把调整后的词调整成它们确切的形式。

检索用于分析的数据

目前的研究利用了与粮食安全研究成果有关的关于乡村鸡的科学成果。这些数据来自2021年8月15日Scopus和Web of Science (WOS)档案的组合。Web of Science和Scopus数据库托管可靠和高效的高影响力科学出版物[32，41，48］．因此，作者使用Scopus和WOS来收集预期目标的数据。值得注意的是，我们在Web of Science和Scopus中使用了高级搜索功能，因为这两个数据库都允许构建长时间的组合搜索查询。通常，在涉及文献计量学研究的研究出版物中，可以使用一个数据库，因为很难对从多个数据库检索的出版物进行文献计量指标和文献映射[53，54］．相反，据报道，在文献计量学研究期间使用单一数据库进行信息检索可能会排除某一特定主题的一些重要出版物，而这些出版物可能是分析该主题所必需的[41］．因此，Scopus和WOS数据库的使用将保证PubMed文章的100%收录。因此，Scopus和WOS保证在PubMed和其他科学数据库中有一个全面的文章集合。

用于数据收集的搜索策略

为了有效地创建一个搜索查询，适合收集大部分相关数量的研究文章，而假阳性结果很少，我们对预期的主题进行了详尽的文献回顾研究，主要是研究和系统回顾，以使自己习惯于与搜索主题相关的大多数可能的关键词。我们采用的数据收集的搜索方法策略也被其他作者使用[23，29，33，36］．我们在数据组合搜索中使用的简单程序是使用标题/摘要搜索方法搜索与“村鸡”和“食品安全”相关的关键词。然而，采用这种策略可能会导致检索到大量与我们的研究目的无关的出版物。因此，为了缩小我们所使用的标题/摘要方法，我们采用了一个特定的约束条件，除了标题/摘要策略外，还包括存在与乡村鸡或粮食安全相关的某些“术语”。

本研究的数据收集采用搜索查询

本研究使用的搜索查询包括与乡村鸡相关的特定短语和与食品安全相关的特定短语，这些短语被输入标题/摘要搜索引擎。接下来是一些精确的术语作为限制，以减少和消除不需要的研究产出，这些产出原本不是本研究目标的一部分。我们在Web of Science (WOS)和Scopus上使用的搜索查询如下:

我们

来自Web of Science核心集合的114个结果:

粮食安全*和(后院鸡*或乡村鸡*或本地鸡*或本地鸡*)(所有领域)。

精炼人:在所有领域内搜索:(妇女*或羽毛*或鸡蛋*或儿童*或贫困*或农村*或扶贫*或营养*或收入*或食品*)

斯高帕斯

19个文档结果。

(TITLE-ABS-KEY(粮食和安全*和(后院和鸡*或村庄和鸡*或当地和鸡*或土著和鸡*))和((妇女*或羽毛*或鸡蛋*或儿童*或贫困*或农村*或贫困和扶贫*或营养*或收入*或粮食*)))。

数据分析与处理

本研究利用RStudio v.4.0.4软件和bibliometrix R-package进行科学计量特征分析，分析了Scopus和WOS数据库中的所有检索数据[5］．然后将所有获得的数据转移到R Studio中，并将其细化为书目数据格式，然后将其组织起来，以去除可能来自我们使用的两个数据库(Scopus和WOS)的重复数据。图中解释了数据检索和分析的图形表示。1．此外，为了避免从两个数据库中提取的文章重复，所有同行评议的重复文章都被限制在分析中的一条记录中。为了可视化，我们提取了作者姓名、作者关键词(DE)和关键词+ (ID)，以更好地理解这一特定主题(村鸡)的知识结构。所有检索到的数据都检查了变量名称、拼写错误和关联。对于关键词(DE)和关键词+ (ID)，当前研究的主题(乡村鸡和粮食安全)给出了一个主要的术语。此外，在数据集中作者的关键字(DE集)和关键字+ (ID集)中短语的共现被评估为由两个收敛的集(DE和ID)组成的组。VOSviewer软件(www.vosviewer.com(版本1.6.17)使用网络地图来获得国家和作者之间合作的可视化表示[60］．使用VOSviewer对一篇有助于村鸡和粮食安全研究的文章中的关键字或类似关键字进行了相似过程和基于集的测试分析。

本研究共选取研究时间2000年至2020年期间发表的104篇论文，分析特征如表所示1．研究期间的结果由446名作者组成，其中11名单一作者，每名作者0.233篇文章(每篇4.29名作者)，合作指数为4.69，每篇4.7名共同作者。除11名单一作者外，其余所有作者(436名)都有多作者研究成果。此外，在本研究期间，每篇文章共被引用12.02次。数字2显示了与村鸡和粮食安全研究相关的20个最活跃国家(根据通讯作者的国家建立)的全球映射研究文章。从图的结果来看。2，美国的文章总量排名第一(n= 16)，其次是澳大利亚(n= 11)，印度尼西亚(n= 6)，尼日利亚(n= 5)和南非(n= 5)。

同样，在Fig。3.，我们的结果显示，关于乡村鸡与粮食安全的研究结果呈逐年增长12.93%的模式。这可以从Fig上看出来。3.2002年至2016年期间，出版物总量出现了下降和上升趋势的波动。但2016年以后，该趋势呈稳步上升趋势(图2)。3.)．农村鸡在食品安全研究领域发表文章数量最多的年份是2020年，共发表21篇文章(图2)。3.)．乡村鸡生产和粮食安全研究领域出版物被引次数最多的国家的平均文章被引次数(AAC)结果显示，比利时(55次)、哥伦比亚(32次)、美国(31.8次)和法国(29次)分别领先于图表(表1)2)．前20个最高产国家的农村养鸡和粮食安全工作相关的研究出版物见表3.．在这些顶尖国家中，美国在研究产出总量方面排名第一(n= 16)，其次是澳大利亚(n= 11)，印度尼西亚(n= 6)，尼日利亚(n= 5)和南非(n= 5)。排名前20位的国家发表论文的频率从0.0101到0.1616不等。

此外，在多国出版物(MCP)和网络方面占据最高地位的国家是;美国排名第一(n= 12)，而澳洲(n= 8)，英国(n= 4)和德国(n= 3)依次为位置。与此同时，在乡村养鸡和粮食安全研究领域的研究文章的单一国家出版物(SCP)中排名靠前的国家是印度尼西亚和南非(n= 5)，美国和尼日利亚(n= 4)分别被放置在第二位置(表3.)．从表中的结果判断4，农家鸡与粮食安全研究领域最重要的作者关键词是，关键词如粮食安全(n= 23)排名第一，其次是家禽(n= 9)和鸡(n等等。

在表5，在与粮食安全相关的乡村鸡生产领域，排名前20位的作者中，第一作者的名字是R, Alders占据了第一的位置(n= 6)根据他出版的出版物的数量。然而，另一位作家毛拉加排名第二(n= 4)， O, Adebambo, B.J, De (n= 3)他们分别被放在第三个位置。在总被引数方面，R, Alders的H_index为5 (TC = 103)，保持第一的位置。然而，作者W, Maulaga以H_index为4 (TC = 45)排名第二。H_index排名第3位的是b.j. De, H_index为3 (TC = 74)。通过K-means聚类解释检索出版物的共享概念框架，其中有两个(2)聚类，反映了促进粮食安全的村庄鸡生产(包括家禽、鸡、鸟类、营养、食品、性能、健康、农业、家庭家禽、消费、农民)概念(例如，社会经济、粮食供应、粮食不安全、餐饮服务、人类、女性、健康知识、态度、对健康的态度)，等)，这些研究通常与乡村养鸡和粮食安全研究有关。4)．

表格6根据2000年至2020年的总引用量，显示了关于农村鸡肉生产和粮食安全的前20篇被引用最多的文章。G.C. Canonico(2005)的文章被引用138次，排名第一。排名第二的文章由K.W. Lee(2010)撰写，总引用量为78次。排在第三和第四位的分别是N、Van Vliet(2015)和Foerster(2012)，总被引量分别为56和556)．此外，表中还列出了村鸡生产与粮食安全领域发表文章最多的前20种期刊7．这些期刊包括;热带动物健康与生产，粮食安全，Plos one和亚洲-澳大利亚动物科学杂志等。但《热带动物健康与生产》杂志排名第一(发表数= 6;H_index = 4)为发表论文最多的期刊。紧随其后的是《粮食安全杂志》(出版物数量= 4;H_index = 3)。Plos One以发表论文数量(4篇)和H_index(3)排名第二。Asian-Australasian journal of Animal Sciences以发表论文总数3篇、H_index(2)排名第三(表2)7)．

通过对村鸡生产与粮食安全相关文章的统计评价，我们可以推断村鸡生产作为减少粮食不安全的手段涉及多个研究方向，包括营养学、畜牧业、卫生学、经济学和环境科学以及气候变化等。目前的研究为农村鸡生产领域在遏制粮食不安全方面的发展提供了更好的动力和更大的研究空间(图2)。5)．

图中的结果。6展示了农村养鸡生产与粮食安全研究中常见关键词的关键词网络可视化信息。需要注意的是，每个关键字节点/大小如图所示。6描述其强度和频率在文献相关的农村鸡生产和粮食安全研究出版物。同样，可以推断，在研究期间，关键词之间越接近，它们在文献中的相互关系就越可能。常见关键词的网络可视化简单地描述了村鸡生产和食品安全研究中的常见词汇，使识别该领域的集中领域变得轻松。

此外，图。7显示了国家合作的网络可视化地图，描绘了至少有五种出版物的10个国家。网络中的每个节点都是一个国家，节点的直径对应于每个国家的出版物数量。笔画表示各国之间的网络路径，笔画的粗细表示各国之间的合作程度，而3种不同的颜色(绿、蓝、红)表示各国的合作集群。合作链接从2到18个不等。坦桑尼亚和美国的合作次数最多(n分别为18人)，其次是澳大利亚(n= 13)，英国(n= 12)和肯尼亚(n= 9)。表中列出了发表论文数量在6篇以上的前11家研究机构8．澳大利亚悉尼大学(论文数= 19篇)排名第一;坦桑尼亚Sokoine农业大学和华盛顿州立大学(文章数= 9篇)分列第2，英国利物浦大学(文章数= 8篇)分列第3。

本研究基于2000年至2020年期间从WoS和Scopus数据库获得的信息，对作为减少饥饿工具的乡村鸡和粮食安全进行了研究。会议注意到，关于农村鸡肉生产与粮食安全的文章数量从2000年的1(3)篇增加到2020年的104篇，呈非线性增长。然而，我们的结果显示，从2000年到2016年，关于农村鸡肉生产和粮食安全研究的文章产量出现了波动。此后，这一波动从2017年起经历了稳定的增长速度(n= 10)至2020年(n= 21)导致研究文章每年增长12.93%。观察到关于乡村鸡和粮食安全相关文章的发表量增加，这表明该领域越来越多的人现在对这一研究领域表现出更大的兴趣。这种日益增长的兴趣可能是由于不断寻找战略和适用的方法，通过使用农村鸡生产来改善全球粮食安全。几位作者报告了利用乡村鸡作为穷人的食物来源(肉和蛋)的前景(Akuili et al.， 2007);［16]，作为改良营养增强剂[51]，作为创收来源[37]，并以此作为提高弱势群体经济抵御能力的一种手段[16］．

此外，从图中的年科学产量图。3.(年增长12.93%)，有确切迹象表明，未来将会有更多关于使用乡村鸡作为食物以减少饥饿和促进粮食安全的出版物进一步增加。不过，从2000年至今的文章总量来看，关于农村养鸡促进粮食安全的文章似乎很少。然而，随着全球饥饿和粮食不安全问题在许多国家，特别是在发展中国家日益严峻，[6]，这可能会进一步推动当前这一代新科学知识的发展，使有关这一主题的研究数量大幅增加。

与其他研究领域不同，在本研究中观察到，推动利用农村养鸡促进粮食安全研究的许多主要作者来自发展中国家，特别是来自非洲，如尼日利亚、南非、肯尼亚和布基纳法索等非洲国家。其他类似的文献计量学研究分析了其他科学领域的研究，通常报告来自美国、英国、中国、巴西等发达国家的研究/知识驱动因素，很少来自非常低收入的国家[17，42，50］．

在乡村鸡生产和粮食安全研究方面有合作联系的最重要的国家表明，一些合作伙伴来自发达国家和财政高度稳定的国家，包括美国、澳大利亚和英国，而其他许多国家来自发展中国家，如尼日利亚和肯尼亚，这些国家的经济状况对研究的资助仍然很差或很少。从几项文献计量学研究中可以看出，美国经常在几个研究领域表现出主导地位[8，25，9］．我们目前的观察似乎与其他文献计量学研究形成对比，这些研究涉及国家合作网络，而与其他研究领域相比，这些研究领域报告了来自高度发达国家的合作研究[42，50］．以前的文献计量学研究表明，发达国家和发展中国家之间的联盟在几个科学领域是缺乏的[17，42］．然而，应该指出的是，在分工的情况下，发展中国家和发达国家之间的内部和国际机构在科学研究方面的合作可以促进更有利的机会，吸引资源(资金和设施)和更多的人力，以解决与粮食安全研究有关的农村鸡生产研究中的重要研究差距。任何国家的经济实力都是激发其研究优先级和表现的贡献因素[65]和[44］．大多数发展中国家，尤其是撒哈拉以南非洲国家的粮食不安全、饥饿和贫困状况，应该激发政府和这些国家的研究人员更大的动力，探索将农村养鸡作为粮食安全战略工具进行更多研究的前景。

后院乡村养鸡的低投入性质使许多国家若干贫困社会的弱势群体能够获得这种方式，他们面临较高的粮食不安全风险[15］．乡村鸡可以为中小型家庭做出重要的经济贡献，既可以作为稳定收入的小型手段，也可以作为流动资产，这些家庭可以利用这些资产获得优质和健康的食品，从而促进经济安全。根据Wong等人。[63]，农村养鸡对家庭的经济贡献因地而异。据报道，在埃塞俄比亚，农村养鸡能为小家庭带来13美元的年收入[38］．同样，在其他发展中国家，农村养鸡对脆弱家庭的经济投入为27美元，例如海地。39]，莫桑比克为55元[64尼日利亚为124美元[3.］．根据Desta等人。[7]，农村养鸡可以成为失业青年就业机会的一种手段，这反过来可能对一些发展中国家的政治稳定产生长期影响，这些国家由于公民，特别是年轻人的高失业率而极易发生政治动荡。

就研究出版物总量而言，美国、澳大利亚、印度尼西亚、尼日利亚、南非和肯尼亚在积极研究利用村鸡作为工具应对粮食安全挑战的前20个国家中保持领先地位(表2)3.)．任何一个国家在某一特定研究课题中发表文章数量较多的一个主要原因与该国的经济实力以及获得研究设施和资金的途径密切相关。30.，44，68］．然而，从全球的角度来看，美国和澳大利亚在可持续生计和粮食安全研究方面处于领先地位，就这一主题的出版物的数量和质量以及学术影响而言[67］．此外，美国可被视为可持续生计国际合作网络中最重要的伙伴[67］．原因很明显，他们很早就认识到可持续发展概念的重要性，进而认识到利用现有资源材料(包括村鸡)为全球人民提供粮食安全，并积极传播有关这方面研究的信息。

相反，本研究的结果也表明，一些有几篇研究出版物的国家(如尼日利亚、肯尼亚、印度尼西亚等)来自发展中国家，这为这些国家解决粮食不安全问题的主题提供了重要的图景。莫特和坦皮奥[34他们的研究报告称，乡村鸡对肉和蛋的生产做出了有意义的贡献，这些动物产品在几个低收入国家(包括南亚和撒哈拉以南非洲)被大量消费。这进一步证明了农村养鸡在促进这些国家粮食安全方面的重要性。将一些发展中国家，如印度尼西亚、尼日利亚、南非和肯尼亚(以及其他国家)列入顶级文章生产的行列可能反映了这些国家因粮食不安全而面临的挑战性问题。

从本研究中观察到，发达国家特别是主要欧洲国家(在前20名国家中只有德国和英国上榜)对农村鸡生产的研究产出的贡献相对较低(表2)3.)．这一观察可能与这样一个事实无关，即这些性质的研究(乡村养鸡)在发达国家可能找不到相关性(如果他们想与发展中国家合作进行研究，则不然)，因为这些研究在大多数发达国家的粮食安全和经济稳定方面都得到了很好的维持。此外，这些西欧国家还大量参与大规模的先进家禽生产，以供其公民食用[52］．

很少有观察到的国家在农村养鸡与粮食安全研究相关的多重合作(MCP)，其中美国的多重合作发生率最高(n= 12)及澳洲(n= 8)，见表3.．前20个最具生产力国家中的大多数国家都没有开展合作(表2)3.)．这可能与目前的研究领域(与粮食安全相关的乡村鸡生产)似乎是新的，但可以观察到，它正逐渐获得全球认可，年增长率为12.93%(图3)。3.)．然而，根据我们的观察，从近年来在该领域产生的研究出版物的年增长率来看，预计和预计更多的国家可能会参与多国合作。发展中国家和发达国家之间的内部和国际机构在科学研究方面的合作将带来更富有成效的机会，以调动资源(资金和设施)和更多人力进行分工，以解决有关国家与粮食安全研究有关的农村鸡生产研究中的重要研究差距。

当使用每个国家的总引用量(TC)标准评估研究产出时，被认为在与粮食安全相关的农村鸡生产领域最活跃的前20个国家的排名出现了位置扭曲(图2)。2和表2)．我们的观察可能并不新鲜，因为在其他文献计量学研究中也报道了类似的观察结果[17，42］．当使用引用总数来判断国家或作者的出版物时，排名出现这种扭曲的原因可能表明，它作为衡量国家在这方面的生产力的有效工具是不可靠的。根据Fricke等人的说法。[24]，一个国家的被引用率并不能真正反映该国或作者的出版产出。这是因为，文献计量学中用于评估的文章数量越少，少数经常被引用的文章的影响就越大[24］．在一些情况下，一些作者沉迷于自我引用，而另一些作者在报告他们的发现时给出了不准确的引用，这反过来可能会产生关于特定作者或国家的总引用的错误质量和数量指标[17］．

农村养鸡生产与粮食安全研究中最常见的关键词和研究学科(含文章产出)显示了我们调查期间的研究热点，包括:粮食安全、鸡、营养、动物、质量、畜禽、家庭家禽、新城疫病、后院家禽和其他家禽都指明了促进研究和干预的方向，这些研究和干预将迎接/解决困扰一些国家大多数人的粮食不安全挑战。此外，从我们的研究中观察到的关键词和研究学科揭示了作者所做的一些努力，以促进将乡村鸡用作满足粮食无保障人群饥饿需求的可能工具的研究活动，并了解解决粮食不安全的实际干预措施/方案的未来前景。这一发现(最常出现的关键字)得到了其他理论框架索引的进一步支持，如关键字网络可视化图和树图(见图1)。5而且6)．总的来说，关键词倾向于概括研究出版物的内容，它有助于集中和细化研究的主要概念[11］．

共现分布概述了一定时期内村鸡生产和粮食安全的研究生态位[46］．它增加了对知识生态位概念框架的把握，并反映了该领域科学家的研究网络[57］．它还揭示了研究外观的性质，认识到发展趋势;并根据Freeman的中介中心性，突出潜在的关键话题[10，55］．在无花果。6在我们的结果中，节点的大小表明了节点的“中间中心性”程度，而节点的颜色用于描述一个紧密相关的共被引期刊参考文献的集群(相同的颜色属于同一集群，主题基于聚类确定);村鸡和食品安全以及连接节点的笔画/线的粗细表示同时出现的频率。

在与农村鸡生产和粮食安全研究相关的前20位期刊中，H_index分别为4和3的《热带动物卫生与生产》和《粮食安全》期刊。这些期刊以促进与牲畜和粮食生产有关的、旨在改善粮食生产和安全的研究而闻名[1，14，16］．应该鼓励更多的期刊像联合国和粮食及农业组织那样发出呼吁。22，59]，讨论与促进研究有关的话题和研究，这些研究将加强畜牧业生产和粮食安全，因为弱势群体面临饥饿和贫困的全球威胁/挑战。

从一个具体的角度来看，本质上要注意的是，在对杜马斯等人引用最多的20篇文章之一的研究中。[16]，据报道，改进的干预方案(包括新城疫疫苗接种和良好的住房和管理系统)促进乡村鸡家禽的生长，是促进经济拮据人群的粮食安全、社会、农业和生态复原力的实际措施。来自Dumas等人报道的干预方案。[16]，结果表明，通过新城疫疫苗接种和简单的房屋管理，后院村庄家禽生产系统的恢复力显著提高，这种改善明显体现在当地家庭记录的村鸡平均羊群规模的上升上。杜马斯等人研究的一些亮点。[16]他们在当地经济拮据的人群中报告了改善农村鸡肉生产的前景，包括:

1. 一个。

   这有助于增加家庭收入。

2. b。

   它提高了食品安全，因为人们可以更好地从乡村鸡那里获得鸡蛋和肉。

3. c。

   协助家庭将出售肉类和蛋类剩余收益所产生的收入多样化，使他们能够抵御家庭可能出现的任何突然的外部或内部冲击。

杜马斯等人的研究[16]提供了一种包容性和充满活力的干预和政策方法，以及对当前主题进行系统调整和评估的结构。正如Wong等人所解释的那样，农村养鸡也可以通过某些间接方式改善粮食安全。[63]，例如改善环境中的养分利用和循环利用(鸡粪)，增加混合耕作方式的价值，促进妇女赋权，促进医疗保健和教育的准入，通过支持生物多样性基因组，促进部分可持续发展目标(SDG)和未来的粮食安全。

“国际论文”或“国际联合出版”一词通常用于选择通过来自不同国家的研究人员合作发表的手稿[26］．图中的结果。7展示了参与农村鸡生产和粮食安全研究的10个选定国家的国际合作关系。将国家表示为网络中的节点(每个节点的大小表示发表文章的总和)，节点之间的笔画/线表示合作国家之间的合作(笔画/线的粗细表示国际共同发表文章或发现的数量)。从普遍的观点来看，最重要的研究国家可能已经在它们感兴趣的研究领域形成了一个密切而统一的合作网络，这是值得注意的[67］．世界各国主要在知识共享和科学领域的强大学科领域进行合作，这使他们感到满意。不可否认，国家间的研究合作对已发表的产出有积极和重大的影响[27，61］．正如我们的结果所注意到的，美国的学术机构和组织在乡村鸡生产和粮食安全研究领域拥有主要的国际合作作者，其次是坦桑尼亚、澳大利亚和英国(图2)。7)．与我们的研究结果类似的观察也报告了美国是其他研究领域合作和共同作者的首要学术目的地[17，67］．

总的来说，更多关于利用乡村鸡来应对粮食安全挑战的研究值得研究。文献计量学研究结合村鸡生产和粮食安全研究的元分析或叙述性回顾，对该领域的科学知识收集也可能非常重要。

到目前为止，我们的论文似乎是第一项文献计量学研究，报告了在全球层面上与粮食安全相关的农村鸡肉生产的同行评议文章的产出。然而，我们意识到目前的研究可能存在一些不足之处，包括但不限于:

1. 我。

   在从WOS和Scopus这两个已使用的数据库中检索数据时，我们在对村鸡生产和粮食安全研究的分析或相关词语中可能没有检索到的研究成果缺失。

2. 2

   这项研究也可能出现同样的不足，因为我们没有添加与食品安全研究相关的关于乡村鸡生产的出版物，这些出版物发表在非索引期刊上，因此在WOS和Scopus数据库中无法获得，例如发表在一些非英语期刊上的出版物。

3. 3

   由于排除了其他文章类型，包括会议摘要和说明论文等，本研究也可能受到限制。

目前的文献计量学分析显示，使用农村鸡生产作为促进粮食安全的潜在工具的情况稳步增加，与高收入国家相比，低收入和中等收入国家的研究产出更大，并且基于WOS和Scopus数据库与发展中国家的合作有限。若干发展中国家关于当前主题的大量研究出版物反映了这样一个事实，即更多的发展中国家面临与粮食安全及其相关问题有关的挑战，如贫困和脆弱和经济拮据的人的饮食中缺乏足够的高质量营养。尽管在过去20年里，利用乡村养鸡作为粮食安全和缓解饥饿的工具取得了巨大进展，但仍有许多问题需要充分解决其(乡村养鸡生产)的可持续性问题，作为应对世界各国，特别是发展中国家粮食安全和缓解饥饿的多维挑战的标准措施/实践。

利用农村养鸡生产促进粮食安全的未来展望

通过适当改变管理和最佳做法，增加食用用鸡的产量，可以有意义地提高乡村鸡的产量。与乡村养鸡生产相关的知识和实践非常丰富，加上公认的具有成本效益的当地干预措施，包括改善乡村养鸡生产，如营养(利用家庭和环境废物)、住房和/或管理和/或遗传，有希望实现当地养鸡的可持续生产，造福弱势群体和粮食不安全人群。

例如，多用途(肉蛋)村鸡可用于维持低收入和中等收入国家面临粮食不安全风险的人们的生计;然而，农村养鸡对促进粮食安全的潜在影响往往被忽视。在可持续养殖系统中，提高农村鸡产量的方法之一是将其与发展中国家实行的作物-牲畜混合养殖系统相结合。这种农业一体化系统提高了现有资源的有效利用，并允许从村鸡中提供多种产品(蛋、肉、内脏、粪便和羽毛等)。虽然，可以指出的是，在农村养鸡没有已知的标准化管理制度;因此，有大量的当地/传统知识，以及各国在培养这些知识方面的做法可能不尽相同。如果要将土著获得的智慧和知识用于改善发展中国家的粮食安全，就必须利用这些知识来发明和识别适合农村养鸡生产的干预措施。然而，这种干预可能需要对当地管理农业实践系统进行详尽的研究。为了加快在农村养鸡生产中大量采用新技术，需要在当地情况下对这些养殖做法的应用进行成本效益干预措施的评估。最后，在包括政府、研究机构和社区组织在内的所有利益攸关方的适当支持下，改进干预措施和采用创新的乡村养鸡生产有可能有意义地和可持续地改善发展中国家弱势和经济困难人群的生计。

将按要求提供。

作者真诚地感谢C.T. Ekundayo博士在撰写本文时给予的智力支持。

不适用。

作者及隶属关系

1. 小规模农业综合企业和农村非农企业，利基领域，沃尔特·西苏鲁大学，P/Bag X1，姆塔萨，5117，南非

   Emrobowansan星期一Idamokoro和Yiseyon星期天Hosu

2. 工商管理学院“，”沃尔特·西苏鲁大学经济和商业科学系，南非姆塔萨P/Bag X1, 5117

   Emrobowansan星期一Idamokoro和Yiseyon星期天Hosu

贡献

概念化:电磁干扰;数据管理:EMI;分析:电磁干扰;可视化:电磁干扰;撰写初稿:EMI;稿件编辑:EMI;物流及监督:YSH。所有作者都阅读并批准了最终的手稿。

相应的作者

对应到Emrobowansan Monday Idamokoro．

伦理批准并同意参与

不适用。

发表同意书

不适用。

相互竞争的利益

作者宣称他们没有竞争利益。

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