根据发表在开放获取期刊上的一项研究，饮用含咖啡因的咖啡(磨碎或速溶)或不含咖啡因的咖啡与降低患慢性肝病和相关肝脏疾病的风险有关BMC公共卫生．
英国南安普顿大学和爱丁堡大学的研究人员发现，与不喝咖啡相比，喝任何类型的咖啡都能降低患慢性肝病和死于慢性肝病的风险，每天喝三到四杯咖啡的好处最大。
作者研究了英国生物银行495,585名已知饮用咖啡的参与者的数据，并对他们进行了中位10.7年的跟踪，以监测谁患上了慢性肝病和相关肝脏疾病。
在参与研究的所有参与者中，78%(384,818人)饮用含咖啡因或不含咖啡因的磨碎或速溶咖啡，而22%(109,767人)不喝任何类型的咖啡。在研究期间，有3600例慢性肝病，其中301例死亡。此外，还有5439例慢性肝病或脂肪变性(肝脏脂肪堆积，也称为脂肪性肝病)，以及184例肝细胞癌(一种肝癌)。
与不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人患慢性肝病的风险降低了21%，患慢性或脂肪肝疾病的风险降低了20%，死于慢性肝病的风险降低了49%。饮用磨碎咖啡的人受益最大，磨碎咖啡中含有大量的咖啡醇和咖啡醇成分，这些成分已被证明对动物的慢性肝病有益。
速溶咖啡含有低水平的咖啡醇和咖啡醇，也与降低慢性肝病的风险有关。虽然与磨碎的咖啡相比，降低的风险要小，但这一发现可能表明，其他成分，或潜在的成分组合，可能是有益的。
该研究的主要作者奥利弗·肯尼迪博士说:“咖啡很容易获得，我们从研究中看到的好处可能意味着它可以为慢性肝病提供一种潜在的预防性治疗。”这在收入较低、医疗保健渠道较差、慢性肝病负担最重的国家尤其有价值。”
作者提醒说，由于只报告了参与者首次参加研究时的咖啡消费量，因此该研究没有解释他们在10.7年的研究期间所消耗的咖啡数量或类型的任何变化。由于参与者主要是白人，社会经济背景较高，研究结果可能难以推广到其他国家和人群。
作者建议，未来的研究可以通过更严格地控制咖啡摄入量来测试咖啡和肝病之间的关系。他们还建议在更多样化的参与者群体中验证他们的发现。
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1.研究文章:
英国生物银行的一项研究表明，所有类型的咖啡都能降低慢性肝病不良临床结果的风险
BMC公共卫生2021
DOI: 10.1186 / s12889 - 021 - 10991 - 7
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